El Jamón en España

cultura gastronomica

El jamón curado en España consiste en la pata trasera con media cadera y la mitad del sacro; según la presentación puede llevar toda la pata hasta la pezuña o ir cortado por el metatarso. Es un producto tradicionalmente muy consumido en España. Por ello son distintas las elaboraciones y denominaciones que de él existen. A grandes rasgos se pueden distinguir dos tipos de jamones según la raza de cerdo del que procede, sea cerdo ibérico para el jamón ibérico o alguna variedad de cerdo blanco para jamón serrano. Continuar leyendo

Alcázar del Rey

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Alcázar del Rey es un municipio español, perteneciente a la provincia de Cuenca, en lacomunidad autónoma de Castilla-La Mancha. Se halla situado en la comarca de La Mancha Alta. Delimitan su término las localidades de, por el norte Vellisca; por este las de Loranca del Campo y Carrascosa del Campo; por el sur los términos de Rozalén del Monte y Uclés, y por el oeste con Huelves.

Monumentos y lugares de interés

Iglesia de Santo Domingo de Silos

Cabe destacar la Iglesia de Santo Domingo de Silos, de s. XV-XVI, restaurada en el año 2003, de un gran valor arquitectónico, fue declarada Patrimonio Nacional. Su torre almenada en el tramo final, perteneció a una original construcción defensiva de origen árabe, a la que debe su nombre el pueblo (“alcázar”). .

De grandes proporciones, es un edificio de tres naves. Tiene forma de salón trapezoidal. La bóveda central es vaída, la de la cabecera ovalada y los laterales de lunetos. Durante laguerra civil española perdió su retablo y sus imaginería, de época barroca, junto con todos los documentos históricos del municipio, durante un incendio. Durante esa misma época fue usado de cuartes por los milicianos republicanos.

El escritor Manuel Real Alarcón en su libro Pueblos de Cuenca nos habla de la citada iglesia:

“el nombre de la villa y la majestuosidad de su ubicación con la grandiosidad de su iglesia-fortaleza ofrece al viajero el interés por su visita”.

Molino de Viento

En lo alto de una loma del pueblo existe lo que se sospecha pudo ser un molino de viento, excelente ejemplo de la industria popular de La Mancha, en desuso desde hace siglos, y en estado ruinoso. Está teoría la avalan su forma y su ubicación. Julián Alonso Fernández, profesor de Geografía General y de España de la Universidad Complutense de Madrid, en la Gran Enciclopedia de Madrid y Castilla-La Mancha recoge:

“[…] Alcázar del Rey es el único lugar de toda la Mancha Conquense, con la … Continuar leyendo

Adrados

Adrados instala su caserío en la falda de la pequeña colina rodeado de pinares, base histórica de su economía y de su nombre, pues este se refiere al aprovechamiento de los pinares por turnos de vecinos. También de Adrados fueron famosos sus vinos, manteniéndose, hoy en día, pocos viñedos cuidados. Continuar leyendo