Romería de El Rocío

La Romería del Rocío es una manifestación de religiosidad popular católica andaluza en honor de la Virgen del Rocío. La romería se celebra el fin de semana del Domingo de Pentecostés. La Virgen se encuentra en la Ermita de El Rocío, que se halla en la aldea almonteña delmismo nombre, en la provincia de Huelva. La hermandad de Almonte es la encargada de organizar los cultos y romería de la Virgen.

La romería

Tras recorrer en romería, a pie, a caballo, en carretas, carros engalanados o «charrets», el camino, el cual pasa en parte por el parque deDoñana, una inmensa multitud de devotos llegan a las puertas de la ermita, donde los almonteños la noche del domingo al lunes de Pentecostes, realizan lo que popularmente llaman «el salto de la reja». A continuación, los almonteños sacan a la Virgen que llaman «Blanca Paloma» en procesión y la llevan en hombros por la aldea. El trayecto recorre las distintas hermandades desde donde los sacerdotes le rezan la Salve, acompañados por el pueblo rociero.

La romería del Rocío es una de las romerías más famosas y multitudinarias que existen. Cuenta con más de 100 hermandades, y entre las personas ilustres que han visitado la aldea del Rocío se encuentra el difunto Papa Juan Pablo II el 14 de junio de 1993.2 3

La salida de la Virgen del Rocío en la madrugada del lunes de Pentecostés se realiza tras acabar el rezo del Santo Rosario que comienza a medianoche, pasando todos los simpecados por delante de la ermita hasta que llega el de la hermandad matriz de Almonte, que entra en la ermita y debe llegar al presbiterio, siendo en ese instante cuando se produce el salto de la reja. La Virgen se encuentra en un plan de altar en el presbiterio. Por todo esto, nunca puede predecirse con exactitud la hora de salida de la Virgen. En el año 2010 … Continuar leyendo

Papas arrugadas

Se denomina papas arrugadas o arrugás a un modo de cocinar las papas, característico de las islas Canarias. Se usa principalmente un tipo de papa en concreto, la papa bonita, aunque pueden utilizarse otros tipos existentes en las Islas Canarias.

El método de cocción consiste en hervirlas sin pelar y añadiendo mucha sal, mejor sal marina, de modo que cuando estén a punto, y una vez eliminada el agua sobrante, quede una costra salina sobre la cáscara. También pueden cocinarse con agua del mar tal y como se hacía antiguamente. Si bien suelen utilizarse para acompañar carnes o pescados, en algunas ocasiones pueden comerse solas, o servirse como una tapa.

Paella

Se denomina paella (del catalán-valenciano paella, sartén, y éste del latín patella -análogo al castellano padilla, italiano padella o francéspoêlle-, especie de sartén ancha) a una receta de cocina a base de arroz cocido, originaria de Valencia, concretamente de la marjal de laAlbufera. Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina española. La paella es básicamente un arroz servido en Valencia que ha devenido en emblema culinario español, pero la riqueza de laHuerta de Valencia ha permitido que su gastronomía sea mucho más variada y, además de la paella, haya más platos que reconocerle.

La variedad de ingredientes hace que se denomine con el apelativo de preparación barroca por la disposición final en la presentación. Hoy en día resulta raro encontrar un restaurante español que no ofrezca habitualmente este plato en su menú. Su popularidad creció tanto a lo largo del siglo XX a nivel internacional que hoy en día es un plato que puede encontrarse en los restaurantes de occidente. Esta popularidad ha hecho que la paella haya ido sufriendo transformaciones desde la receta original de la paella valenciana (de pollo, pato, conejo y caracoles) y hayan aparecidos variantes que se resumen en paella marinera elaborada con una combinación de pescado y/o marisco y la paella mixta que consiste en una mezcla de carne y marisco (o pescado).

Pan con tomate

El pan con tomate (pa amb tomàquet, pa amb tomata o pa amb oli en los distintos dialectos de la lengua catalana) es una típica receta de la cocina aragonesa, balear, catalana y valenciana, similar al pan con aceite del desayuno andaluz y a labruschetta al pomodoro italiana. Se elabora frotando tomate crudo y maduro sobre una rebanada de pan, preferiblemente depagès (pan de payés), tostado o no, aliñado al gusto con sal y aceite de oliva. Si se desea, una vez tostado el pan y antes de untar el tomate, hay quien restriega ajo para darle sabor picante.

En Mallorca el pa amb oli (pan con aceite) se elabora restregando una variedad de tomate denominada tomàtiga de ramellet(tomate de ramillete), cultivada al efecto, de inferior tamaño, con un gusto ligeramente más salado y amargo que la variedad del tomate estándar comercializado en Europa y de piel más dura y seca, lo que permite una conservación superior a la del resto de variedades del tomate, pudiendo incluso alcanzar los seis meses.

Acompañamiento

Puede constituir entrante, acompañamiento y también plato principal, en cuyo caso suele acompñarse de embutidos, quesos, tortilla y salazones. En Mallorca el acompañamiento paradigmático incluye camaiot (embutido graso típico de la isla), queso mahonés, jamón serrano y aceitunas mallorquinas, negras o verdes, especialmente amargas por su alto grado de mineralización, como consecuencia de su recolección tras días en la tierra, y no directa del árbol.

Vino

El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva (especie Vitis vinifera) mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo.La fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma dedióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta Vitis vinifera hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. No obstante, el vino es una suma de un conjunto de factores ambientales: clima, latitud, altitud, horas de luz, etc. Aproximadamente un 66% de la recolección mundial de la uva se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo como fruta. A pesar de ello el cultivo de la vid cubre tan sólo un 0,5% del suelo cultivable en el mundo. El cultivo de la vid se ha asociado a lugares con un clima mediterráneo.

Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinifera, pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la Vitis labruscaVitis rupestris, etc. El conocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de la vid). La ciencia que trata tan sólo de la biología de la vid, así como de su cultivo, se denomina ampelología.

 

Migas

Las migas (a veces llamadas migas de pastor) son un plato típico de pastores con el que se aprovechan las sobras de pan duro, aunque existen también las migas de harina, típicas del sudeste español. Las migas provienen quizá del cuscús magrebí; en los territorios cristianos se hacía con pan y se le echaban torreznos de cerdo para distinguirlo de la comida árabe y judía.

Son típicas en el centro y sur de la península Ibérica, principalmente en la Mancha, Murcia, Andalucía, Extremadura y Aragón, así como en la región portuguesa del Alentejo.

Servir

Se pueden tomar con uvas (contraste del salado de los ingredientes de las migas con la dulzura de la uva), aunque también hay gente que las acostumbra tomar con pepino, melón, etc. En algunas zonas de la Mancha y de Andalucía, se sirven generalmente como una tapa. Actualmente, poca gente sigue usando el método de la navaja para cortar el pan, puesto que se obtiene el pan ya cortado en panaderías o supermercados.

Morcilla

La morcilla (moronga en México y en Centroamérica, prieta en Chile) sangre (en su mayoría de cerdo) coagulada, de color semi-oscuro característico. Es un alimento que puede encontrarse en muchos países y del que existen muchas variedades. Su elaboración ha estado desde siempre íntimamente unida a la matanza del cerdo, rara vez a otros animales, como pueda ser la vaca o caballo.

Existen diversas morcillas en la cocina española, la mayoría de ellas tradicionalmente formaron parte de la alimentación básica de las clases humildes. Por regla general son producto de la tradición familiar de la matanza del cerdo. Hoy en día son servidas en tapas o en bocadillos. Algunas variedades de morcillas españolas son:

  • Morcilla de Burgos – Se trata de una de las más conocidas, que se elabora con sangre y manteca de cerdo, arroz, pimentón, sal ycebolla, así como alguna especia más al gusto. Se embute en tripa de cerdo o también en intestino de vaca seco, más fino. Una de sus variedades más conocidas es la Morcilla de Aranda, que tradicionalmente utiliza como especias el comino, la pimienta negra y un punto decanela.
  • Morcilla de Aragón – Se elabora con sangre y manteca de cerdo, arroz, anís, piñones, avellanas, pimentón, sal, cebolla, así como alguna otra especia según la zona. Se embute en tripa de cerdo.
  • Morcilla de Asturias – Existen distintas variedades locales, que se diferencian en su proporción entre cebolla, grasa y sangre, pero en general se caracteriza por ser ahumada, lo que llega a darle una apariencia seca y arrugada. La morcilla asturiana forma parte del “compango”, que es como se denomina al conjunto de carnes con las que se elabora y se acompaña la fabada. Existe una variedad -la llamada “moscancia”- que se elabora con grasa de vaca y se consume en fresco. En los Valles Mineros suele acompañar al cocido de garbanzos, al que presta un sabor y una untuosidad incomparables. Otras variedades son el “pantrucu”, del Oriente de Asturias y el “emberzao”.
  • Morcilla de León – Se … Continuar leyendo

Marmita de bonito

La marmita de bonito (conocido también como sorropotún o marmite en Cantabria, marmitako en el País Vasco y marmite en Francia) es un plato basado en Thunnus alalunga (atún blanco o bonito del norte), cuyo origen se encuentra en los pescadores asturianos, cántabros yvascos (arrantzales en euskera). Se trata de un guiso de atún con patatas, cebolla, pimiento y tomate, principalmente. En algunos lugares se sirve caliente en una cazuela de barro.

En la actualidad es un plato muy apreciado, en parte por la difusión que tiene la cocina en general, en parte porque es una de las formas más conocida de preparar el bonito, que al serpescado azul, se valora mucho en las reciente tendencias nutricionales. Suele ser uno de los platos estrella de los concursos gastronómicos de cualquier fiesta cántabra y vasca, en especial de las localidades costeras.

El Jamón en España

cultura gastronomica

El jamón curado en España consiste en la pata trasera con media cadera y la mitad del sacro; según la presentación puede llevar toda la pata hasta la pezuña o ir cortado por el metatarso. Es un producto tradicionalmente muy consumido en España. Por ello son distintas las elaboraciones y denominaciones que de él existen. A grandes rasgos se pueden distinguir dos tipos de jamones según la raza de cerdo del que procede, sea cerdo ibérico para el jamón ibérico o alguna variedad de cerdo blanco para jamón serrano. Continuar leyendo

Hornazo

El hornazo es una especie de empanada, típica de muchas zonas de España. La gran mayoría de los hornazos coinciden en tener el huevo duro en su composición y se suelen comer en la misma época: en los días previos o posteriores a la Pascua.

Ello se debe a que, en ciertas épocas, los huevos fueron considerados carne, por lo que no se podían comer durante la Cuaresma, aunque lasgallinas, como es natural, seguían poniendo. Los huevos se conservaban cocidos y se consumían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres, en torno a esta fecha, en las que se incluye el huevo duro (huevos pintados, cocas del Levante español, Monas de Pascua…)

Horchata de chufa

La horchata (en valenciano, orxata de xufa; del italiano orzata y éste a su vez del latín “hordeāta”, “de cebada”) es una bebida refrescante(también postre), preparada con agua, azúcar y chufas majadas (o molidas). Las chufas son unos pequeños tubérculos subterráneos con forma de nudos que proceden de las raíces de la juncia avellanada (Cyperus esculentus) que se llama así por la forma de su fruto parecido a la avellana.

Elaboración

La elaboración de la horchata comienza con el lavado del tubérculo, posteriormente pasando a un molino para su trituración, se deja un tiempo en maceración, se prensa varias veces y se obtiene el extracto final. Para finalizar el proceso se le añade azúcar y se vuelve a tamizar. En la actualidad se comercializa una variante de horchata sin azúcar.

Gofio

El alimento conocido como gofioñacoharina tostadacocho o pinole es una harina no cernida de cereales tostados que se usa en varias preparaciones alimenticias. Su apariencia es similar a la de la harina blanca pero con un tono más oscuro o amarillento, dependiendo esto de su composición exacta y del grado al que haya sido tostado.

Historia en Canarias

Se trata de un alimento prehispánico, de origen bereber, consumido por los aborígenes canarios (guanches) como parte fundamental de su dieta. En Tenerife se le denominaba ahoren, pero era en las islas de Lanzarote y Gran Canaria donde se utilizaba la palabra que se conserva hasta nuestros días. Este alimento se consumía con anterioridad a la llegada de los conquistadores europeos a las Islas Canarias, elaborando los aborígenes canarios gofios de cebada, trigo y también de rizoma de helecho. Posteriormente se incorporaron nuevos ingredientes, como el centeno y el maíz (conocido como “millo” en Canarias y procedente de América). El gofio es una mezcla de granos tostados y molidos a la piedra a la que se le añade una pizca de sal. Cabe destacar que en Venezuela, al elaborado con maíz, se le da el nombre de “fororo”.

En épocas de pobreza y carestía, como durante la Guerra Civil española, fue, por su gran aporte calórico, base del sustento del pueblo canario. En los barcos de emigrantes clandestinos que salían de Canarias hacia América, la provisión indispensable era el gofio, ya que podía conservarse durante mucho tiempo en buenas condiciones si se lo disponía al abrigo de la humedad.

Cuajada

La cuajada es la parte caseosa y crasa de la leche, que por la acción del calor o de un cuajo se separa, formando una masa propia para hacer queso o requesón, y deja el suero en su estado líquido. La Cuajada es un postre lácteo elaborado con leche cuajada por el efecto de un fermento (cuajo) extraído del estómago de un animal en periodo de lactancia o un tipo de cardo.

Cocido

Un cocido es un guiso hecho en una olla con agua, en la que se cuecen juntos carnes (de cerdo, ternera, pollo o cordero), embutidos, verduras (como la col, el nabo, la chirivía), patatas o zanahorias, legumbres (garbanzos, alubias) y otros aditamentos, a los que a veces se añaden algunos elementos fritos en el momento de servir (huevos, etc…). Sin embargo, debido a sus numerosas variantes regionales el nombre suele ir acompañado del gentilicio relativo a su origen geográfico (madrileño, maragato, lebaniego, gallego, etc.)

Chorizo

El chorizo es un embutido originario y típico de la Península Ibérica, extendido a Latinoamérica. El origen de la palabra es incierto, según la última enmienda del Diccionario de la lengua española de la Real Academia Española; quizá provenga del latín salsicĭum.

En España es un embutido curado (bien al aire, bien ahumado), elaborado principalmente a base de carne de cerdo picada y adobada conespecias, siendo la más característica el pimentón, que es el elemento más distintivo del chorizo frente a otras salchichas, y también el que le da su color característico rojo. La piel de este tipo de salchicha suele ser intestino delgado de cerdo, aunque también se utiliza el intestino grueso del mismo para la variedad de chorizo cular. En España, para que un embutido sea llamado chorizo, ha de llevar necesariamentepimentón y ajo; esto lo diferencia del chorizo de otros países.3 Es popular la tortilla de chorizo.

Entre las variedades de chorizo es famosa la riojana, así como la de Pamplona, que se caracteriza por usar carne muy finamente picada. Otros chorizos afamados se pueden encontrar en la provincia de Salamanca, así como en Segovia (destacan los de Cantimpalos, IGP), Potes(Cantabria), León, Asturias (generalmente ahumados) y Navarra, donde son populares sus chistorras.

En Canarias se elabora un chorizo, conocido como chorizo canario (o chorizo de Teror), que a diferencia de los anteriores, es generalmente utilizado para untar pan debido a su textura similar a la de los paté franceses, manteca colorá de Andalucía o la sobrasada mallorquina.

Callos

Callos españoles

Los platos que contienen elementos de casquería suelen ser muy habituales en la cocina española, Una de las cocinas que de una forma más popular han empleado este ingrediente es la madrileña donde sus callos a la madrileña poseen una gran tradicción desde hace ya años. La cocina madrileña tomó de la asturiana influencia debido a las inmigraciones de asturianos a la capital durante comienzos de siglo. de la misma forma pueden encontrarse influencias en la cocina leonesa. Los callos son servidos hoy en día como una tapa típica de la cocina. Un plato reciente muy habitual en las cartas de los meses invernales es un estofado muy típico de callos con garbanzos.

En Galicia los callos son un plato con gran tradición y popularidad. En la preparación a la gallega5 siempre se acompañan con garbanzos y se aderezan con pimentón y cominos.

En el norte de España se suelen consumir con gran asiduidad y de esta forma en el concejo de Noreña donde se elabora la mayor parte de la producción. La tradición chacinera y la presencia de industrias cárnicas en Noreña, convierten el más pequeño de los concejos asturianos en uno de los de mayor importancia gastronómica. Prueba de esa relevancia es el festival gastronómico dedicado a los callos. Los números que presenta esta fiesta gastronómica dan una idea de su importancia y aceptación popular: más de 10000 comensales (doblando la población normal de Noreña), algo más de una treintena de establecimientos hosteleros colaboradores y más de 3 toneladas de callos, preparados según una receta tradicional y secreta, que se transmite de generación en generación de cocineros. Los callos son el plato más típico del concejo, que tiene una desarrollada industria chacinera. Para garantizar el éxito en la mesa los callos son limpiados a conciencia, metiéndose durante un día en limón para limpiar totalmente … Continuar leyendo

Caldereta

Caldereta es el nombre que reciben diferentes platos en España, guisos basados en una reducción de agua, aceite y/o vino con carne o pescado, así como verduras. Tradicionalmente considerados “de pobre” por su sencillez, su nombre responde a que antiguamente se cocinaban en grandes calderos. Solían elaborarse en la calle, al aire libre y con ocasión de festividades locales, costumbre que aún pervive en muchos pueblos.

Variantes

Las más conocidas son la asturiana y la manchega, de pescado/marisco y de cordero, respectivamente. En otras zonas la caldereta se prepara con carne de toro, jabalí o novillo.

Botillo

El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en el ciego del cerdo que luego es ahumado y semicurado. Es típico de la comarca de El Bierzo (el cual tiene indicación geográfica protegida ), de la Maragatería y de la zona montañosa limítrofe de Galicia, aunque también aparece en la gastronomía de otras regiones de España y Portugal, a veces con otros nombres.

 

Bacalao

Usos del bacalao

El bacalao en salazón es una forma procesada de bacalao que consiste en practicarle la desecación mediante sal (salazón). Esta presentación hace que se pueda conservar en un lugar seco durante varios meses. El bacalao es apreciado por su carne y por el aceitede su hígado. El aceite de hígado de bacalao es extremamente rico en ácidos grasos Omega-3 así como en vitamina A y vitamina D.2De hecho, estas propiedades fueron muy explotadas durante años, suministrándose el aceite crudo a los niños como complemento alimenticio para la fijación del calcio en los huesos.

Otras especies comestibles similares incluyen el abadejo, el bacalao del Pacífico y el eglefino. Este último, en particular, ha sido esquilmado por las redes de arrastre de los grandes barcos factoría.

El bacalao también es objeto de pesca abusiva en el Atlántico norte, donde, desde el siglo XVI, faenan los barcos europeos, especialmente en Terranova y Gran Sol. La importancia económica, social y cultural de esta pesca se pone de manifiesto por los numerosos enfrentamientos entre las potencias por el control de los caladeros, que es el origen del actual sistema de Derecho internacional marítimo, del desarrollo de asentamientos humanos de enorme importancia, y de muchas obras literarias.

El bacalao puede consumirse congelado o seco, siendo habitual la salazón para su conserva en seco. Éste último permitió durante siglos a numerosas poblaciones continentales europeas disponer de reservas proteínicas. De hecho, muchos de los viajes de los navegantes ibéricos no hubieran sido posibles sin contar con este producto.

Existen numerosísimas recetas para cocinar el bacalao, agrupándose en cinco grandes familias culinarias: crudo (esqueixadas, sushis), asado (á brasa, a la vizcaína), con aceite (pil-pil, á Braz), con crema de leche o mantequilla (com natas, conventual) y dulce (a la mel). El bacalao en sus diversas formas de preparación es plato común en países como España, Portugal, Puerto Rico y República Dominicana.

Arroz con leche

El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se come frío o caliente. Se le suele echar canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.

Formas de servir

Se suele servir espolvoreado con canela o leche condensada, aunque en Asturias y Portugal es habitual servirlo con azúcar quemado con un hierro candente, de modo que la superficie queda caramelizada y crujiente. En países como Argentina o Uruguay es servido también con dulce de leche.

Dimite por un caso de corrupción un subsecretario del Gobierno de Monti

Mario Monti acaba de beberse de un sorbo la bebida más amarga. Después de una conversación en su despacho con Carlo Malinconico, el subsecretario de la Presidencia encargado del sector editorial, este ha presentado su dimisión hoy martes al verse envuelto en un posible caso de corrupción. Malinconico habría aceptado que Angelo Balducci –el principal acusado de un gran caso de corrupción relacionado con Protección Civil– le pagase en 2007 y 2008 unas vacaciones en un lujoso hotel de la Toscana. La dimisión, aunque envuelta en los algodones del habitual lenguaje protocolario, supone de hecho la pérdida de la inocencia del Gobierno Monti. Un ejecutivo de tecnócratas cuidadosamente seleccionados para dar una imagen de rigor y de transparencia que sea capaz de borrar, ante Europa y los italianos, el tufo de corrupción dejado por Silvio Berlusconi y los suyos.

El presunto caso de corrupción no es ni nuevo ni inédito. Pero el nombramiento de Malinconico como subsecretario de Monti lo ha puesto de nuevo de actualidad. Algunos medios de comunicación italiano llevan un par de días recordando el asunto. Desde la vieja óptica política: más feo que grave. Desde la nueva: grave por feo. Y desde luego inadmisible. Según el propio Malinconico, que en el momento de los hechos ostentaba el cargo de secretario general de la Presidencia a las órdenes de Romano Prodi, él disfrutó de dos estancias en el hotel Pellicano de Porto Ercole. Al ir a pedir la cuenta, le dijeron que ya estaba pagado. Dice que insistió, pero que no hubo manera. La factura ascendía a 19.876 euros. La versión del político, rara de por sí, se tornó difícil de creer cuando, entre las grabaciones relacionadas con la investigación del llamado caso G-8, aparece su propia voz. Desde un teléfono de la Toscana, le agradece al ingeniero … Continuar leyendo

Matas declara hoy ante el juez, salpicado por el ‘caso Urdangarin’

El expresidente de Baleares y exministro Jaume Matas declara hoy ante el juez por un sumario que lo relaciona con la trama del duque de Palma. Matas escuchó ayer desde el banquillo de la Audiencia de Palma de Mallorca tres declaraciones de excolaboradores suyos, también imputados, directamente contrarias a sus intereses de defensa. Ocurrió en el juicio del caso Palma Arena. La vista, que durará un mes, trata sobre la contratación irregular del periodista que le hacía los discursos a Matas entre 2003 y 2007, mientras el PP gobernaba Baleares con mayoría absoluta. Es la primera vez que Matas se sienta en el banquillo de los acusados por las diversas causas que tiene pendientes.

Dos de los imputados detallaron ante los tres magistrados, los dos fiscales y siete abogados que alcanzaron un pacto con la Fiscalía Anticorrupción de arrepentimiento y de colaboración con la justicia —con restitución de parte de los fondos obtenidos o malversados— y que han obtenido los beneficios penales estipulados. No entrar en prisión es el objetivo.

En sus declaraciones, Matas fue señalado como impulsor de las aparentes falsedades documentales y malversaciones de caudales con decisiones ilícitas que generaron los presuntos fraudes en la Administración. La fiscalía cree haber sumado suficientes pruebas de cargos e indicios en el primer día del juicio para mantener la acusación en todo su contenido. Por otra parte, la plana mayor del PP dejó en soledad a su antiguo líder. Decenas de ciudadanos le abroncaron e insultaron en la puerta del tribunal.

Precisamente ayer, el expresidente balear se vio imputado en el caso Urdangarin por un segundo sumario, según publican hoy varios periódicos. Además de a Matas, el juez Castro imputa al apoderado de Aizoon, empresa del duque de Palma y de la infanta Cristina; a su exconsejero … Continuar leyendo

La trama de Nóos contó con dinero dado por Urdangarin al año del veto del Rey

Un año después de que la Casa del Rey obligara directamente y por escrito a Iñaki Urdangarin a abandonar sus actividades económicas privadas en la trama del Instituto Nóos, sus socios contaban con él y con “el dinero dado por DT [DiegoTorres] e IU [las iniciales del hombre del yerno de don Juan Carlos]” para lanzar su nuevo “proyecto”, la Fundación Deporte, Cultura e Integración Social. En poco más de dos años, esta nueva entidad recaudó más de 400.000 euros de donaciones de grandes empresas.

A cada patrón y mecenas (donantes y no proveedores, se reseña), entre los que se encuentran la SGAE, Volvo o Mutua Intercomarcal, estaba previsto requerirle hasta 200.000 euros, según los documentos internos que constan en el sumario del caso Palma Arena. El presidente fundador Joaquin Boixareu debía aportar los fondos derivados por Urdangarin y Torres. Más de treinta empresas figuraban en el listado de contactos.

En diversos manuscritos de actas y resúmenes de 2007 de las reuniones del equipo de Nóos, incluidos en el sumario del caso, se pueden leer referencias detalladas a contactos e iniciativas ligadas al yerno del Rey. Crípticamente se le llama por sus iniciales I.U., al igual que se le cita en talonarios de pagos y notas sobre la supuesta evasión de fondos, la facturación y cobros en el exterior.

El esposo de la infanta Cristina quedó teóricamente desligado de la trama ejecutiva bajo sospecha judicial en junio de 2006, al dimitir del instituto Nóos, tras la intervención de la Casa del Rey y su delegadoJosé Manuel Romero, conde de Fontao, quien le instó a renunciar, le mandó una carta con las instrucciones para abandonar el cargo y acabó sustituyéndole en la Fundación Areté. Los gestores de Nóos “presentaron” a Romero su proyecto de nueva fundación, que debía cortar amarras … Continuar leyendo

Asaja cifra en más de 4.500 las reses muertas en la región en 2011 por ataques de lobos

Una movilización convocada por el sindicato agraria finaliza con la entrega de carbón al consejero de Medio Ambiente de la Junta.

20(300).jpgLos 1.800 ataques de lobos registrados el pasado año en explotaciones ganaderas de la Comunidad de Castilla y León se saldaron con la muerte de más de 4.500 reses, según indicó el presidente regional de la organización agraria Asaja, Donaciano Dujo, que matizó que el valor de estos animales superó el millón y medio de euros.
Dujo realizó estas declaraciones en Valladolid durante una manifestación el jueves que acabó a las puertas de la Consejería de Medio Ambiente de la Junta, en la que medio millar de ganaderos de toda la región reclamaron medidas para acabar con los repetidos ataques que sufren, una media de cinco al día, y que desde el año 2007 se han multiplicado por cuatro.
El máximo responsable de Asaja en Castilla y León reclamó que la Junta asuma todos los daños patrimoniales que causan los lobos, a la vez que criticó que los ganaderos tengan que pagar un seguro que cuesta más de cien euros por explotación. “Ni la ganadería, ni los profesionales son los culpables de los ataques. No estamos pidiendo que se aniquilen a los lobos, sólo pedimos sentido común y que se pongan en marcha las medidas adecuadas para que, como ha ocurrido siempre, lobos y ganaderos convivan. Nosotros no decimos que en Castilla y León no haya lobos. Tiene que haberlos, pero donde no pasta la ganadería”.
A su vez, Donaciano Dujo mostró su disconformidad con la política de la Consejería deMedio Ambiente en asuntos como la fauna salvaje, las epidemias animales, así como con las leyes de pastos y montes, asegurando que los ganaderos y los agricultores siempre son los grandes perjudicados. … Continuar leyendo

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Folclore de España

La historia de España y de las culturas con las que ha convivido ha dejado muchos restos en la cultura y el folclore del país. Así, la cultura española tiene influencias íberas, celtas,romanas, católicas y musulmanas. El papel de su situación geográfica y las tensiones históricas entre Castilla y las regiones periféricas también han contribuido a definir la cultura y las tradiciones de España.

Música

Dada la diversidad cultural existente, no puede hablarse de un folclore musical español, y las músicas tradicionales de cada una de las regiones y zonas del estado ofrecen características bien diferenciadas. En la música folclórica española, cabe destacar la jota, presente en diferentes formas a lo largo de casi todo el territorio del estado y al flamenco, la música española más conocida en el extranjero. Coros y Danzas y la Sección Femenina cumplieron un cierto papel en un intento de homogeneizar el folclore español simplificando los distintos folclores regionales.

  • Folclore andaluz: Flamenco, y jota (sevillanas, malagueñas, alegrías, bulerías, soleá…).

Instrumentos: Guitarra flamenca, palmas, castañuelas, cajón flamenco…

  • Folclore aragonés: jota aragonesa, bolero, seguidillas, danzas de cintas,palos, pañuelos

Instrumentos: Guitarra, bandurria, laúd, chiflo, chicotén, gaita de boto …

  • Folclore asturiano: giraldilla, fandango, saltón, pericote de Llanes, muñeira, corri – corri …

Instrumentos:gaita asturiana y tambor

  • Folclore balear: jota, parados, boleros…

Instrumentos: xeremies, castañuelas, fobiols, Guitarra, violín…

  • Folclore canario: isa, folía, tajaraste, seguidillas y malagueña…

Instrumentos: timple, pito herreño, chácaras, guitarra, contrabajo, laúd, bandurria

  • Folclore cántabro: canción montañesa, picayos, jota montañesa ( a lo alto, a lo bajo , a lo pesau y a lo ligeru), baile de arcos, paloteo, pericote lebaniego, romances, marzas, aguinaldo, ronda…

Instrumentos: Rabel, gaita astur-cántabra, alcurdión, pitu montañés, chirimía, flauta travesera, pandereta, tarrañuelas, silbu…etc.

  • Folclore castellano: paloteo, seguidilla, jota castellana, fandango, torrás, rebolada, tuna…

Instrumentos: dulzaina, pitu montañés, pito castellano, laúd, bandurria, rabel, gaita , pandereta, violín, redoblante …

  • Folclore catalán: sardana, contrapàs, ball plà, habaneras.
  • Folclore extremeño: jota, fandango, jota del triángulo, paleos, pindongo, perantón, sones brincaos y sones llanos, flamenco(jaleos extremeños, tangos extremeños)…

Instrumentos: flauta de tres agujeros y tamboril, guitarra, laúd, rabel, pandero

  • Folclore gallego: alalá, muñeira, pandeirada, jota

Instrumentos: birimbao, bombo, gaita gallega, pandeireta, pandeiro, pitos, redobrante, tarrañolas…

  • Folclore leonés: Jotas, alboradas, titos, muñeiras, corridos, dulzainas, rondas, etc….
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